No.6703 細川敬弘 備前自然練込み尺丸皿 30cm Natural kneading Bizen clay large round plate by HOSOKAWA Takahiro
販売価格
22,000円(税込)
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自然練込み土とは備前の原土を水簸(すいひ)をしないで手よりで石などを取り除いた陶土から作られたものです。
焼成後の風合いは土の持つ力強さと同時に備前土の特徴であるしっとりとした肌ざわりです。
テリーヌのように見えるのは土の層で、あえて土を均一にしないことによるものです。
水を含ませると土味も生き生きとしますし、気化熱で器も長時間冷たいので
冷たいお料理や生ものなどを盛られる時は水にくぐらせて使われることをお勧めいたします。
Natural Nerikomi (kneading) clay is the name of products made from clay produced in Bizen (Okayama prefecture). Stones contained in the raw clay are removed by hand not by elutriation.
The texture after firing not only exhibits a strong character of the clay but also possesses the moist surface which is characteristic to Bizen clay.
Terrine-like look of clay layers is a natural gift of the intentional use of different clays.
When this bowl is wet, the clay looks more vivid and keeps itself cool for long time as vaporization removes the heat. Soaking the bowl before use will help cuisine look nicer, especially for serving cool and fresh foods.